Donnerstag, 20. November 2014

In meiner Weihnachtsbäckerei: die weltbesten und saftigsten Haselnussmakronen






Yeah! Heute muss Euer Glückstag sein, meine Lieben! Es gibt nämlich mal wieder ein geheimes Familienrezept für Euch... jawohl! Fühlt Euch also quasi zur Familie "Zimtkeks und Apfeltarte" gehörend :)

Die Vor-Weihnachtszeit war für mich als Kind immer die Schönste in unserer Bäckerei... Da durfte ich ganz oft helfen, zum Beispiel beim Bethmännchen oder Marzipankartoffeln rollen, beim Spritzgebäck machen oder beim Ausstechen von Buttergebäck... All' dies kommt immer wieder hoch, wenn ich hier zu Hause beginne, für meine Lieben Plätzchen zu backen. Und jetzt bin ich just in diese Weihnachtsbäckerei eingestiegen und ein absoluter Klassiker bei uns im Hause sind - neben Vanillekipferln, Spitzbuben und Bethmännchen - Haselnuss-Makronen. Aber nicht irgendwelche, sondern die nach dem Originalrezept meines Daddys, die sind nämlich ein Kracher, weil sie mit geriebenem Apfel zubereitet werden. Daher schmecken sie irre saftig und lecker. Und da ich ja ein sehr sozial eingestellter Mensch bin, teile ich natürlich diese Köstlichkeit mit Euch.






Für ca. 50 Makronen benötigt Ihr:

400 g gemahlene Haselnusskerne
3 Eier
250 g brauner Zucker
1 kleinen Apfel
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Oblaten
Haselnüsse zum Verzieren









Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen, Haselnüsse zufügen und unterrühren. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen und mitsamt Schale fein raspeln. Den Apfel unter die Haselnuss-Masse rühren. Für 15 Minuten ziehen lassen, nochmals durchrühren und dann Walnuss-große Stücke auf die Oblaten aufsetzen. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Makronen für 18 - 20 Minuten golden backen.

Tipp: Falls Ihr keine Oblaten mögt, könnt Ihr die Haselnussmakronen auch ohne backen (mach' ich auch!), aber Achtung, sie kleben ziemlich am Backpapier, daher bitte vorsichtig ablösen!






So, Ihr allerliebsten Leser! Habt noch zwei schöne Resttage und startet fröhlich in Euer Wochenende!


Ich wünsch' Euch was!


Andrea

Kommentare:

  1. Immer wieder schön, bei dir zu lesen. Gemütlich, tolle Fotos. Danke und dir einen super schönen Tag!
    Yushka

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    1. Du bist so lieb, Yushka!
      Ich danke Dir!
      Alles Liebe, Andrea

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  2. Ein Rezept mit Apfel...sehr interessant! ��

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  3. *seufz* Haselnussmakronen mit Apfe? Das klingt ja himmlisch, liebe Andrea. Ganz, ganz toll. :)
    Liebe Grüße
    Sarah

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  4. Leeeecker, danke für dieses tolle Rezept, ich bin auch eine leidenschaftliche Plätzchen-Bäckerin :-)
    liebe grüße

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  5. *mhhhh* da Haselnuss-Makronen auch meine/unsere Lieblinge sind... muss ich deine dieses Jahr doch glatt mal deine ausprobieren! Das hört sich so himmlisch an!!! Vielen dank für das tolle Rezept.. ich werde berichten wie sie meinen Lieben geschmeckt haben!
    Liebe Grüße
    Patricia

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    1. Oh ja, unbedingt! Ich freue mich immer über Feedback!
      Liebe Grüße, Andrea

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  6. .... Vielleicht ist der Apfel das Geheimnis! Ich liebe ja Makronen,mache sie aber selten selbst,weil sie mir zu trocken werden! Aber der Apfel, der Apfel.... Jaja, die Andrea hat's drauf! :-)

    Sehr schöner neuer Header!!! Wirkt edel....
    Knutschi
    Melli

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    1. Danke, Du Liebe!
      Schön, dass Dir mein Header gefällt!
      Muss jetzt noch etwas größer werden und dann bin ich zufrieden!
      Drück Dich!
      Andrea

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  7. Ganz köstliche Idee :) halten die dann weniger lang, weil da ein Apfel drin ist? Wegen der Feuchtigkeit?


    Laura

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    1. Also, ehrlich gesagt, halten die hier eh nicht lang :D
      Aber Spaß beiseite: sie halten genauso, wie andere Plätzchen, in einer Keksdose. Am Besten mit Backpapier zwischen den Lagen
      Liebe Grüße
      Andrea

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  8. Oh mein Gott, das sieht so unglaublich lecker aus! Das müssen wir unbedingt ausprobieren!
    Wir haben einen sehr jungen Blog und würden uns freuen wenn du mal vorbeischaust und uns gerne ein Feedback gibst! :)

    wholefoodsoulfood.blogspot.de

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    1. Mache ich doch gerne!
      Danke fürs Hier sein!
      Alles Liebe
      Andrea

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  9. hab ich SOFORT zum nachbacken abgespeichert ;-)
    klingt seeeehr lecker und sieht köstlichst aus! wunderschöne fotos!!!
    herzlichste grüße & wünsche an dich
    amy

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    1. Ganz herzlichen Dank, liebste Amy!
      Ich freue mich immer so, von Dir zu hören!
      Alles Liebe
      Andrea

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  10. Habe ich gleich gebacken....werde auch welche an meine Mama weitergeben, sie wird sich sicher sehr freuen....
    Liebe Grüße Ilka

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    1. Jetzt hab' ich mir aber echt mal ein Loch in den Bauch gefreut!
      Wie schön!
      Liebste Grüße an Dich und Deine Lieben!
      Herzlichst, Deine olle Cousine Andrea

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  11. Ach wie lecker das aussieht! Hallo Andrea! Wunderschöne Bilder, die immer wieder auf deinem Blog zum virtuellen Naschen verführen! Ich schaue gerne bei dir vorbei! :-)
    GLG Maxie

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    1. Danke, liebe Maxie.
      So nette Worte, ich freue mich, dass Du hier bist!
      Herzlichst, Andrea

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  12. Liebe Andrea,
    wir wollen morgen unsere Plätzchen backen:
    Vanillekipferl, Nutella-Plätzchen, Engelsaugen,
    gebrannte Mandeln, Schneeflocken und Nussmakronen stehen
    auf dem Plan .... Ich habe ein anderes Rezept für die Nussmakronen
    und wenn ich morgen noch irgendwoher Haselnüsse bekommen, dann probiere
    ich dein Rezept mal aus, denn mit den Äpfeln ist es sicher supersaftig, aber trotzdem knusprig, oder?!
    Die einfachste heiße Schokolade gibt es dazu bei mir auf dem Blog ;-)
    WunderBAHRe Grüße!
    Dunja von BAHRcode

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